

Le saviez-vous ?


Saviez-vous que la feuille de caloupilé, surnommée “plante à curry”, est un joyau de la cuisine réunionnaise ?
Elle parfume les plats tout en offrant des bienfaits antioxydants et médicinaux.
Sur l’île, chaque famille cultive son arbre, et le chef David l’ajoute en début de cuisson pour libérer ses saveurs envoûtantes.
Le secret parfumé des plats réunionnais :
La feuille de caloupilé

Le curcuma : l'or jaune de l'île de la Réunion
Surnommé “safran péi”, le curcuma est un trésor de la cuisine réunionnaise. Il donne aux caris leur belle couleur dorée et sublime les saveurs locales, tout en étant apprécié pour ses vertus médicinales.
À la Réunion, il est cultivé avec soin depuis des générations. Le chef l’utilise avec passion pour révéler l’authenticité de ses plats.
Venez découvrir cet or jaune dans vos assiettes et voyager à travers ses arômes uniques !

La vanille Bourbon : le trésor de l'île

Saviez-vous que la vanille Bourbon de la Réunion est l’une des plus prisées au monde ?
Cultivée avec patience et savoir-faire, elle séduit par son arôme intense et sa douceur incomparable.
Symbole d’excellence, elle sublime aussi bien les desserts que les plats salés. Le chef David l’utilise avec créativité pour apporter une touche d’élégance à ses recettes.
Venez savourer ce trésor réunionnais dans des créations uniques qui éveilleront vos sens !
Le combava, ce petit agrume explosif
Ce petit agrume vert, trésor de la Réunion, est une véritable explosion de saveurs !
Avec son parfum unique, mélange de citronnelle et de gingembre, le combava relève aussi bien les rougails que les desserts.
Le chef adore râper son zeste pour sublimer ses plats et surprendre vos papilles.
Curieux de découvrir ses arômes inimitables ? Venez les savourer au restaurant !
